Вы назначаете баллы вариантам заполнения полей, а для каждой категории задаёте диапазон баллов. При создании или изменении сделки виджет суммирует баллы, записывает сумму в числовое поле и проставляет категорию, в диапазон которой попала сумма. Для отдельного условия можно сразу установить категорию без подсчёта баллов - действие «Установить сегмент».